Doskonałe risotto z wędzonym łososiem
Opis przepisu
Czasami naprawdę niewiele trzeba, żeby zrobić coś niesamowitego. Jedną z potraw, które wpisują się w tę filozofię, jest niezwykle uniwersalne risotto. Oto przepis na jego przepyszną wersję z wędzonym łososiem.
Kategoria: Potrawy z łososiem
Główny składnik: Łosoś
Czas całkowity: 60 minut
Poziom trudności: Średni
Ilość porcji: dla 4 osób
Rodzaj kuchni: kuchnia włoska
Metoda przyrządzania: Gotowanie
Składniki:
Kliknij w składniki, które masz aktualnie w swoim domu, żeby zaznaczyć je i ułatwić sobie stworzenie listy zakupów! Kolejne kliknięcie odznaczy je ponownie.
1 cebula (drobno posiekana)
2 łyżki oliwy z oliwek
350 g ryżu do risotto
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
1 1/2 l bulionu z warzyw
170 g łososia wędzonego na zimno SuperFish
85 g serka mascarpone (opcjonalnie)
3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 cytryna (wyciśnięty z niej sok i starta skórka)
Garść rukoli
Przygotowanie:
Kliknij w etap, który już za Tobą, aby oznaczyć go jako wykonany, co ułatwi Ci dalsze kroki! Kolejne kliknięcie odznaczy go ponownie.
1. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie na małym ogniu podsmaż na niej cebulę przez 5 minut.
2. Dodaj ryż i czosnek, a następnie smaż przez kolejne 2 minuty.
3. Dodaj 1/3 bulionu i duś przez 20 minut pod przykrywką, okazjonalnie mieszając.
4. Gdy bulion odparuje dodaj połowę pozostałego bulionu i duś dalej, aż i ta porcja całkowicie odparuje. Tym razem mieszaj nieco częściej!
5. Wlej ostatnią część bulionu i gotuj aż cała mieszanka się zagotuje i będzie kremowa. Następnie zdejmij z ognia.
6. Dodaj pokrojonego łososia, natkę pietruszki i skórkę cytrynową. Możesz także doprawić świeżo zmielonym pieprzem i dodać nieco serka mascarpone. Po dodaniu tych składników odstaw całość na 5 minut, a następnie dodaj sok z cytryny.
7. Przed podaniem udekoruj rukolą i - jeśli trochę Ci zostanie - dodatkową porcją wędzonego łososia. Gotowe!
Zostaw recenzję